1.小米椒适量洗净控水。
2.蒜，美人椒。
3.美人椒切成小段，和小米椒一起放入搅肉机内。
4.搅成辣椒碎。
5.盛入碗里。
6.蒜掰成瓣，洗一下，用刀拍一下，这样好剥些。
7.剥好的蒜放搅肉机里。
8.搅成蒜蓉。
9.锅里适量油烧七八成热，小葱，香菜，香叶，花椒，八角，桂皮放入，有洋葱切进去半个，家里刚好没有，就没切。
10.小火慢炸。
11.小葱炸焦黄。
12.捞出香料。
13.辣椒碎倒入。
14.中小火，用锅铲不停翻动。
15.炒干辣椒里的水气，大约四五分钟。
16.蒜蓉放入。
17.不停翻炒，待蒜蓉香会浓郁，适量盐，十三香，鸡精调味。
18.翻炒均匀，关火晾凉。
19.盛入玻璃容器。
20.成品。
21.成品。
